Auberge de Temple
Speisekarte
Vorspeisen
Maiscremesüppchen
Paprika, Chorizo, Kräuteröl
12,00
Marinierte Salatherzen
Kirsch-Molkevinaigrette, Parmesan, Sauerteig
17,00
Gelierter Tafelspitz & Kalbszunge
Bittersalate, Meerrettich, Röstzwiebeln
24,00
Konfierte Lachsforelle
Miso-Beurre-blanc, junger Sellerie, gerösteter Blumenkohl
19,00
Büffelmilch & Ochsenherztomate
Schinken vom Klosterschwein, Pistou, Basilikum
15,00
Hauptgänge
Wiener Schnitzel
Wildpreiselbeeren, lauwarmer Kartoffelsalat, Radieschen
34,00
Gegrilltes Onglet
Lauchgremolata, Gruyère-Knöpfle, Bundmöhre
38,00
Rinderfiletmedaillons von der norddeutschen Färse
Tagliatelle / Pfifferlinge / Pilzrahm
35,00
Auch als vegetarische Variante
28,00
Gebratener Kabeljau
Tomatensugo, Risotto, junger Spinat
39,00
Coq au Vin
geröstetes Wurzelgemüse, Kartoffelpüree, Liebstock-Schmand
31,00
Maultaschen
Belper Knolle, Waldpilze, Dashi
29,00
Dessert
Schokoladentarte
Valrhona Guanaja, Kaffeeeis, Ananas
18,00
Erdbeere & Tonkabohne
gestockte Sahne, Erdbeer-Sorbet, Baiser
15,00
Auberge de Temple
Mittagskarte
Mittag
Vorspeisen
Maiscremesüppchen
Paprika, Chorizo, Kräuteröl
12,00
Marinierte Salatherzen
Kirsch-Molkevinaigrette, Parmesan, Sauerteig
17,00
Rindertatar
Sauerteigbrot, gegrillte Erbsen, Vadouvan-Mayonnaise
21,00
Hauptgänge
Zwiebelrostbraten
Pfefferrahm, Kartoffelpüree, Frühlingsgemüse
37,00
Original Wiener Schnitzel
Wildpreiselbeeren, lauwarmer Kartoffelsalat, Radieschen
34,00
Gruyère-Knöpfle
Salat vom Feld, Röstzwiebeln, Sauerkraut
25,00
Gebratener Kabeljau
Senf, Kartoffeln, gerahmter Spitzkohl
38,00
Dessert
Erdbeere & Tonkabohne
gestockte Sahne, Erdbeer-Sorbet, Baiser
15,00